Le geste artisanal de la pâte : pétrissage à la main, temps et savoir-faire
Le geste artisanal de la pâte revient dans les cuisines avec une vigueur presque militante : pétrissage à la main, temps maîtrisé et savoir-faire retrouvé. Ce petit retour aux sources change la texture, le goût et l’attitude face au pain fait maison. Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Point clé #1 … Lire la suite